過年倒計時！臘八節(jié)看“臘”字里的齊魯新解
來源：大眾新聞作者：金雪 葉彤 呂文佳 2025-01-07 09:31
“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”當這句熟悉的童謠在耳畔響起，農(nóng)歷十二月初八，傳統(tǒng)的臘八節(jié)如約而至。臘八，宛如一首悠揚的序曲，奏響了春節(jié)的樂章，讓“紅紅火火過大年”正式進入倒計時。
山東年味兒，從一碗熱氣騰騰的臘八粥開始。
臘八粥也叫七寶五味粥，源于古代臘祭和蠟祭的合并，至今已有一千多年的歷史。以五谷為主要食材，講究“五味調(diào)和”，一碗香甜軟糯的臘八粥蘊含著溫暖、圓滿、和諧等美好寓意。
臘八來臨，山東各地都會組織節(jié)事活動，現(xiàn)場煮制臘八粥，邀請市民游客免費品嘗。在山東，煮臘八粥時，可選用的山東特產(chǎn)有很多，像黃河大米、龍山小米、莒南花生、泰山板栗、蒙山綠豆、萊蕪紅小豆、微山湖蓮子、寧陽大棗等。就這樣，臘八粥的傳統(tǒng)韻味與山東好品的現(xiàn)代魅力相互映襯，讓齊魯人民在這個特殊的節(jié)日里，既能品味臘八粥帶來的溫暖，又能領(lǐng)略齊魯美食的“博大精深”。
年味，從一壇口感脆爽的臘八蒜開始。
泡臘八蒜是臘八節(jié)節(jié)日食俗，富有“中國大蒜之鄉(xiāng)”美譽的白橋鎮(zhèn)腌制的臘八蒜最為有名。白橋鎮(zhèn)位于山東省濟南市商河縣，大蒜種植面積達7萬畝，年產(chǎn)大蒜10萬噸，所產(chǎn)大蒜個大、皮紅、色勻，多為紫皮蒜，具有瓣大、辣度高、品相好的特點。
白橋臘八蒜憑借獨特的腌制方法和優(yōu)質(zhì)的大蒜資源，白橋鎮(zhèn)生產(chǎn)的臘八蒜口感清脆、蒜香濃郁，醋香與蒜香完美融合，味道酸辣適度，香氣濃而微甜，腌制后通體碧綠如翡翠。無論是作為餃子的佐料還是用于拌涼菜，都能為菜品增添獨特風(fēng)味。
臘八時節(jié)，除了臘八粥、腌制臘八蒜、曬臘八豆腐、“臘八掃屋”等風(fēng)俗習(xí)慣也在全國各地廣泛流傳。
忙年，從臘八開始。循著日益漸濃的年味和熱騰騰的煙火氣，一場精彩的煙火敘事在齊魯大地徐徐鋪展。“臘八”一到，家家戶戶置辦年貨的熱情迅速高漲，年貨大集成為了山東年味的重要組成部分，齊魯非遺里的剪紙、楊家埠木版年畫、山東花鼓、曹州面人、魯繡等民間技藝，一齊亮相山東大集。
“黃河大集”活動中270余歲王臺大集蝶變煥新
近年來，舉辦的“好客山東賀年會”“黃河大集”“齊魯農(nóng)超·村村有好品”新春年貨節(jié)等系列活動，叫響了“過年就到山東來，過年就買山東貨”口號。
今天（1月7日）起，山東還因地制宜同步舉辦“黃河大集”“運河大集”“海洋大集”等文化旅游活動，16市推出大集大“禮”，營造歡樂、祥和、喜慶的節(jié)日氛圍：在濟寧，推出“好品山東年禮”“好品山東年貨福利套餐”等促消費計劃；在淄博，豆腐香、炸春卷、香腸、酥鍋……家鄉(xiāng)“淄味”讓您樂不思蜀；在棗莊，不僅有福魚競拍，還有歌舞表演、舞龍舞獅、高蹺旱船。賞民俗、做手造、選特產(chǎn)、品美食、觀展演……山東大集正閃耀著齊魯文化的璀璨光芒。
歲終之月稱為“臘”。臘八節(jié)用質(zhì)樸的儀式與醇厚的風(fēng)情，延續(xù)著齊魯大地的文化血脈。看似簡單的“臘”字，蘊含著無盡的傳承之美。
“臘者，接也”，它象征著新舊交替的奇妙時刻。在舊歲與新歲的交接點上，我們傳承著對過去一年的深刻總結(jié)，更懷揣著對未來的滿滿期許。回首2024年，山東高鐵營業(yè)里程突破3000公里，位居全國第一；沿海港口吞吐量躍居全國第一；山東中歐班列累計開行突破萬列，集裝箱海鐵聯(lián)運量全國第一……2025年，山東將在穩(wěn)中求進中再創(chuàng)發(fā)展實績。開年首日，為大力拓展外貿(mào)新動能，搶抓新年“第一單”，奮戰(zhàn)外貿(mào)經(jīng)濟“開門紅”，山東中歐班列首班列車開行，第一艘裝載“山東好品”的貨輪駛往地中海……山東在新年伊始再次吹響了“萬企出海 魯貿(mào)全球”的沖鋒號。1月2日，山東暖心惠企走在前，為企業(yè)和百姓送上“大禮包”，裝滿溫暖和誠意。
“臘者，逐疫迎春”，傳承著人們對美好生活的執(zhí)著向往和戰(zhàn)勝困難的無畏勇氣。當China Travel邂逅“好客山東”，山東這片熱土正上演著不一樣的精彩！“文明探源”“文物活化”“山東文脈”等工程扎實推進，國際孔子文化節(jié)儒風(fēng)雅韻、金聲玉振，尼山世界文明論壇美美與共、交流互鑒。“濟青煙威”加入免簽城市“朋友圈”，全年線上線下文旅消費總優(yōu)惠減免額度不低于2000萬元；制定出臺“引客入魯”獎勵辦法，“好客山東 好品山東”品牌持續(xù)擦亮。新晉網(wǎng)紅打卡地——大明湖畔的“夏雨荷”、趵突泉的“泉水女兒”賡續(xù)傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)城市魅力，一系列“叫好又叫座”的文化盛宴吸引著越來越多的海內(nèi)外朋友奔赴山東、暢游齊魯。
臘八節(jié)的傳統(tǒng)韻味與齊魯大地的獨特魅力相互交融，引領(lǐng)我們闊步邁向嶄新的一年。讓我們懷揣著期待與喜悅，共同迎接這場充滿歡樂、團圓與和諧的民俗盛宴。
（大眾新聞編輯 金雪 葉彤 設(shè)計 呂文佳 策劃 單青 呂原）
編輯：董麗娜
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